Es Selendang Mayang Untuk Buka Puasa

Es selendang mayang adalah salah satu minuman tradisional Indonesia asal Jakarta. Minuman ini sekarang jarang ditemukan karena dikalangan masyarakat Betawi sendiri minuman ini dianggap minuman kuno. Di acara-acara tertentu seperti Lebaran Betawi, minuman ini disajikan dan sering disertai dengan label “minuman Betawi jadul”. Selain menyegarkan, minuman ini dapat mengurangi rasa lapar karena dibuat dengan bahan dasar tepung beras. Beberapa penjual di kota tua membuat minuman ini dengan bahan dasar tepung hunkwe dengan alasan lebih mudah dan efisien.

Cara Membuat Resep Minuman Segar Es Selendang Mayang

Bahan-bahan/bumbu-bumbu membuat es selendang mayang:

• tepung hunkwe sebanyak 125 gram
• vanili bubuk sebanyak ¼ sendok teh
• garam sebanyak ½ sendok teh
• 3 tetes pewarna merah
• es serut sebanyak 800 gram
• tepung beras sebanyak 75 gram
• 1.000 ml air
• pewarna hijau tua sebanyak 2 tetes
• 2 lembar pandan, ikat
• 25 ml air daun suji dari 25 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan

Bahan Sirup Es Selendang Mayang:

• Air sebanyak 150 ml
• gula merah sebanyak 200 gram
• 1 lembar daun pandan

Bahan Kuah Santan:

• daun pandan sebanyak 2 lembar
• teh garam sebanyak ½ sendok teh
• 600 ml santan dari 1 butir kelapa

Cara Membuat Es Selendang Mayang

Berikut ini adalah langkah untuk membuat es selendang mayang :

1. Air, tepung beras, vanili bubuk, daun pandan, tepung hunkwe, dan garam direbus terlebih dahulu sambil diaduk hingga meletup-letup. Adonan dibagi menjadi 3 bagian. Satu bagian ditambahkan pewarna merah dan aduk rata. Satu bagian tambahkan dengan air suji dan pewarna hijau. Aduk rata juga. Satu bagian lagi biarkan putih.
2. Kemudian tuang adonan hijau ke dalam loyang 24x10x4 cm yang dioles dengan minyak. Ratakan. Tuangkan adonan putih di atasnya dan tuang lagi adonan merah di atasnya. Dinginkan. Potong bentuk jajaran genjang 2 cm.
3. Gula merah, daun pandan, saus, rebus air, dan pewarna merah sambil sesekali diaduk hingga mendidih. Saring dan dinginkan.
4. Kuah, rebus santan, garam, dan daun pandan, sambil diaduk hingga mendidih. Angkat. Dinginkan.
   Sajikan selendang mayang dengan kuah santan, es serut, dan kinca.

Demikian resep minuman es selendang mayang khas Betawi. Selamat mencoba

Catering Buka Puasa Bersama || Menu Catering Buka Puasa Bersama

Kue Sengkulun Salah Satu Menu Snack Box

Sengkulun atau sering juga disebut Sengkolon (Jepara), Kue Jando Berias (Palembang), atau Sangkolun (Bangka) adalah kue mirip kue keranjang dengan permukaan berbintil kasar, tekstur lunak, kenyal, dan lembut. Kue ini dibuat dengan bahan baku utama tepung ketan. Penggunaan gula merah membuatnya berwarna coklat, walaupun ada juga variasi pewarna lain di berbagai daerah. Santan kental menambahkan rasa gurih. Kue ini diakui berbagai daerah, misalnya Betawi, Jepara, Demak, dengan pengaruh budaya Cina. Namun daerah lainnya juga memiliki resep sengkulun dengan berbagai variasi bahan.

Resep Kue Sengkulun Khas Betawi

Bahan-bahan :

• 500 gram tepung ketan
• 200 gram gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 butir kelapa, parut
• 5 sdm air
• Pewarna makanan (merah dan hijau)

Cara Membuat Kue Sengkulun

1. Siapkan mangkuk besar lalu masukkan tepung ketan, gula pasir, kelapa parut dan garam. Aduk-aduk dengan tangan lalu masukkan air putih.
2. Bagi dua adonan, beri masing-masing pewarna makanan merah dan hijau (sesuai selera). Aduk kembali hingga warna tercampur rata.
3. Siapkan pinggan anti panas, olesi dengan minyak goreng. Selanjutnya lapisi bagian dalamnya dengan daun pisang dan olesi kembali dengan minyak goreng.
4. Masukkan adonan berwarna hijau lalu tekan-tekan hingga padat dilanjutkan dengan adonan berwarna merah tekan kembali hingga padat.
5. Kukus adonan selama 25 menit.
6. Setelah matang keluarkan kue sengkulu lalu potong-potong, siap untuk dinikmati.

Nah, Sekarang anda bisa menambahkan kue sengkulung ke dalam menu snack box. Selamat menik mati ya…. 😀

Catering Untuk Buka Puasa Bersama | Catering Untuk Buka Puasa Di jakarta